わさぽんで生のタコ足のお刺身(吸盤も…)

新鮮な生タコは足の付け根から切り落とし水で洗い、吸盤を重点的に塩をタップリかけヌメリがなくなるまで揉み洗いをします。

ヌメリがなくなったらもう１度水でキレイにすすぎ洗い
をして、ザルにあけキッチンペーパー等で、軽く水分をふきとります。

工程２の吸盤を切り取りお皿に盛り、吸盤をとったあとの足は皮をむけたらむいてスライスして吸盤の入っているお皿に盛り付ける。