アーモンドのキャラメリゼ
しゃべちゃん
作り方
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2018.03.13人気検索で1位になりました
ありがとうございます(๑>◡<๑)
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材料を計る。
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三温糖〔砂糖でも大丈夫〕と水をフライパンに入れ大きな泡がふつふつ出てくるシロップを作る。
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アーモンドを入れ中火て、かき混ぜながらシロップを絡めていく。
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アーモンドの周りが白く1度結晶化し、結晶が溶けてくるまで10分くらいひたすらかき混ぜ続ける。
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アーモンドの周りの結晶がとけたら火をとめてマーガリンを入れて素早く絡める。
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最後に香り付けにラム酒があれば振りかける。
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オーブンシートの上にアーモンドをくっつかないように広げる。
冷めたら完成。
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ラム酒は
サントリーラムゴールドがお気に入りです。
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コツ・ポイント
結晶化したあと煙が出ても気にせずひたすらかき混ぜることです。
このレシピの生い立ち
市販のキャラメリゼは高くてたくさん食べれないので、アーモンドがタイムセールで安く買えると大量に作ります(*´∇｀*)
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しゃべちゃん
