茹でない!ロールキャベツの裏ワザ！
さいとうあきこ
作り方
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1
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キャベツは丸ごとよく洗い、一番外の葉っぱを外して、ラップなどで包んで冷凍庫へ。そのまま2晩ほど冷凍します。
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2
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冷凍したキャベツを出して、そのまま自然解凍します。
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3
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キャベツの葉っぱの根元に包丁を入れて切り、一枚ずつはがします。しんなりしているので、破れません！
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4
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全部はがしたら、包んでいきます。キャベツの芯の部分は、細かく刻んでハンバーグのタネに混ぜ込んで！
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5
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キャベツを広げて、芯の部分を指でぎゅっと押さえてつぶします。その上に肉だねをのせます。
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6
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くるりとひと巻きしたら、両端を畳み込みます。
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7
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中心部分の小さい葉っぱは、肉だねをはさんだら、大きな葉っぱでさらに包んで2重にすればOK!
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8
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巻き終わりは、短く折ったスパゲッティで止めれば、丸ごと食べられます
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9
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うちでは、作ったロールキャベツは圧力鍋で煮込みます。
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10
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仕上げに牛乳などを加えて、クリームシチュー風にするのが、お気に入り♡
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外側の葉っぱは緑！内側の葉っぱは白いロールキャベツになりました。
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（2019.11.26追記）
冷凍する前に、キャベツの芯の周りに、包丁を突き刺して、切れ目を入れてください。
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コツ・ポイント
キャベツはしっかりと中まで凍らせるため、2晩以上冷凍します。半冷凍だと葉っぱが固くて破れやすいです。解凍する場合も、芯までしっかり解凍してください。急ぐ時は、ぬるま湯で流しながら作業すると水圧できれいにはがれます。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツ、好きだけど一枚ずつきれいにはがすのが難しいし、一枚ずつ茹でるのも面倒だし…冷凍解凍したらどうなるかな？と実験してみたら、これが大正解！
きれいにはがした葉っぱを冷凍→解凍でもできます。（冷凍している状態で壊れないように注意）
きれいにはがした葉っぱを冷凍→解凍でもできます。（冷凍している状態で壊れないように注意）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さいとうあきこ
