電子レンジでつくる「紅玉のジャム」
Description
ピンク色がかわいい「紅玉のジャム」
材料
300g(皮つきで芯をとった物)
氷砂糖(グラニュー糖も可)
120g(リンゴの40%)
作り方
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1
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紅玉は水で良く洗い、水分をしっかりふき取り、皮つきのまま16等分にカットする。
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2
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シリコンの容器に1のリンゴと氷砂糖をいれ、全体的に混ぜ合わせる。
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3
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蓋をして500Wの電子レンジで4分加熱する。
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4
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4分経ったら一旦蓋をとり、全体的に混ぜ合わせる。
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5
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また蓋をして500Wの電子レンジで3分加熱する。
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6
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3分加熱が終わったら蓋をとり、全体的に混ぜ、再度蓋をしてそのまま1晩置く。1晩置くと写真の様にキレイなピンク色になる。
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7
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6をブレンダ—でペースト状にする。
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8
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ボウルにザルを乗せ、ザルの中に6のペーストを入れ、紅玉の皮と身をこし分ける。
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9
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ザルに残った紅玉の皮。
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10
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こして出来上がった紅玉のジャム
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11
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出来上がったジャムは消毒した瓶にいれ、冷蔵庫で保存してください。
ジップロック等に入れて冷凍保存も可能です。
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コツ・ポイント
2回目の過熱が終わった後は、氷砂糖はまだ形が残っていて色もあまりきれいではありませんが、蓋をして1晩置くと氷砂糖も解け、色もキレイになります。
シリコン容器が無い時は、耐熱の器でも代用できます。
シリコン容器が無い時は、耐熱の器でも代用できます。
このレシピの生い立ち
我が家はガスが1口しかなく、ガス代がしばらく開かなかったので、電子レンジを使って付くってみました。