鯵の押し寿司

鯵の押し寿司
自宅で簡単創作!魚の切れ端も有効活用できる便利レシピ。

材料 (1人分)

小鯵三枚卸
3匹分
甘ガリ
15g程度
ゴマ
少々
酢飯
200g
刻みネギ
少々

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小鯵を3枚に卸し、骨を取って寿司酢に浸します。最低2時間、1晩寝かしてもOK。

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押し型にゴマを混ぜた酢飯、甘ガリを詰めて、その上に酢飯を重ねます。

3

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鯵を乗せ、押して型抜きし、食べやすく5~6等分にカットします。

4

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カットしたものを皿に盛り、ネギをトッピングしたら出来上がり。

コツ・ポイント

鯵は冷蔵庫で1日程寝かせば歯ごたえがでて美味しいですよ。また、ガリはカット時にうまく切れない原因になるので、細かく刻めばうまくカットできます。

このレシピの生い立ち

堤防や船等、比較的どこでも釣れやすい鯵。大量に釣れる事もあり、お刺身だけでは食べきれない時に、保存も兼ねて酢漬けにしておけば2日後でも食べれる為、必ず作る一品です。
レシピID : 4783062 公開日 : 17/10/30 更新日 : 17/10/30

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