花椒香る 汁無し坦々麺
liqueur☆
作り方
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1
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油をひいたフライパンで挽肉、おろしにんにく、おろし生姜、花椒パウダーを炒めます。
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2
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挽肉に火が通ったら、豆板醤、紹興酒、甜麺醤、砂糖を加えて更に炒め、五香粉で味を調えます。
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3
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茹でた中華麺に手順2を盛ります。
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4
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香菜、白髪ねぎ、卵黄、赤唐辛子、刻んだピーナッツ、花椒(粒)を散らします。
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5
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人気検索でトップ10に入りました☆
2017/11/30
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クックパッドニュースに掲載されました☆
2018/1/27
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コツ・ポイント
四川料理に良く使われる花椒(ホアジャオ)という山椒をふんだんに使って、痺れるような辛さを出します。
このレシピの生い立ち
粒とパウダー両方の花椒を使って、ピリッと香辛料の効いた坦々麺を作りました。
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liqueur☆
