１０分で主役おかず＊豚バラ肉の生姜焼き＊

Name: １０分で主役おかず＊豚バラ肉の生姜焼き＊
Yield: ２人分
Ingredients: 豚バラ肉薄切り 200g; 味付け用調味料; 醤油 大さじ１; 料理酒 大さじ２; みりん 大さじ１; 砂糖 小さじ１; しょうがチューブ ５センチ～お好みで♪

Description

焼く→煮詰めるの２ステップで、つけ置き不要・味染みな仕上がりに♪旨みいっぱいのバラ肉は、食感もやわらかなのが嬉しいです＊

＊モモのごはん＊

材料（２人分）

豚バラ肉薄切り

200g

■ 味付け用調味料

醤油

大さじ１

料理酒

大さじ２

みりん

大さじ１

砂糖

小さじ１

しょうがチューブ

５センチ～お好みで♪

作り方

1

フライパンに豚バラ肉を並べます。油はお肉から出るためひいていません^^
2

中火にかけ、全体が白っぽくなるまでサッと炒めます。
3

一旦火を止め、お肉からフライパンに出た油をキッチンペーパーで吸い取ります。このステップで、風味が重くなるのを防ぎます◎
4

味付け用の調味料をすべて加えます。
5

再度中火にかけ、調味料とお肉を絡めながら煮詰めます。
6

汁気が減って調味料がお肉に絡んだら、火を止めます。汁気がなくなりきる前に止めると、こげつき防止＆お肉も固くなりません◎
7

完成です。

コツ・ポイント

やわらかくてこく旨なバラ肉ですが、特に油が出やすいので、キッチンペーパーで油を吸い取る一手間を加えることで、タレの味が油の重さに邪魔されるのを防ぎます♪

このレシピの生い立ち

豚こまやロースの生姜焼きしか食べたことがなかったのですが、社員食堂でバラ肉の生姜焼きを初めて食べたら…やわらか＆味染みでとても美味しくて♪今まで味が薄かったり硬くなったりと、生姜焼きは苦手だったのですが…ようやく大好きな味にできました^^♪

レシピID : 4785646 公開日 : 17/11/03 更新日 : 19/04/05

このレシピの作者

＊モモのごはん＊

30代一人暮らし会社員のモモです。
クックパッドアンバサダー/NadiaArtistとして料理家活動をしています。
「胃の容量には限りがあるから、おいしいものしか食べたくない！」
「推しのライブたくさん行きたいから食費節約したい！」
というワガママな自分にご飯を作っていたら、レシピが色々生まれました。
れぽ感謝です＊
https://www.instagram.com/momogohan01417