簡単にちょっと一品☆アン肝の酒蒸し
skydaddy
作り方
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買ってきたアン肝を冷水で洗い、ペーパータオルで水を切る。塩を全体にしっかり振り、冷蔵庫で２０分ほど置く。この間に、大根、にんじんをすって、七味（一味でもOK）を混ぜて、紅葉おろしを作る。
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2
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塩締めしたアン肝をサッと洗い、筋などを取り除く。酒を振り、アルミホイルに包んで２０分蒸す。
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3
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蒸し上がって、冷めたら、適当な厚みにスライスして、紅葉おろしにポン酢醤油で。
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コツ・ポイント
アン肝のお掃除はほどほどに。つぶれてしまいますから。掃除の時にキッチン鋏が使いやすいかも。ポン酢醤油も大事です。美味しいものを選びましょう。作るなら下記、参考レシピをどうぞ。新鮮なものが手にはいるなら、酒で湯引きするような作り方もあるようですが、このレシピはそれほど素材を選びません。
このレシピの生い立ち
お店でアン肝蒸しの横に生が売っていたので作ってみました。☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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