菜の花のからし合え

菜の花は塩（分量外）を入れた大目の湯で、歯ごたえが残るくらいに茹で。冷水にあげて色止めをする。

菜の花をざるに上げ、軽く搾って水気を切る。

ボールなどに菜の花をいれ、だし汁、醤油、からしを入れ合える。（好みで調節して下さい）
皿にもって出来上がり。