紅茶(アールグレイ)のシフォンケーキ

紅茶(アールグレイ)のシフォンケーキ
 ふわふわしっとり、アールグレイの香りがたまりません。

材料 (20cmのシフォン型1個分)

6個
薄力粉
120g
紅茶(アールグレイ)
茶葉 大さじ2
熱湯
1.5C
サラダ油
90cc
110g

1

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紅茶に熱湯を注ぎ5,6分蒸らす。茶漉しで漉して冷まして置く。漉した茶葉は取っておく。
出来た紅茶液は150cc位です。

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1の漉した茶葉(20g位)を細かく刻む。

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卵は、卵黄と卵白に分ける。卵黄の方に1の冷ました紅茶液を入れて混ぜる。

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3のボールにサラダ油を少しづつ入れ混ぜる。

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次に茶葉を入れて混ぜる。

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振るっておいた粉も入れ混ぜる。

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卵白にグラニュー糖を入れ、良く泡立てる。

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6の卵黄の生地に卵白を3回くらいに分けて入れ、良く混ぜる。

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型に流し入れる。少し高い所から落とす。180℃に温めたオーブンで35~40分くらい焼く。

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焼けたところです。

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焼けたら直ぐに逆さにする。そのまま冷ます。

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冷めたら、竹串やナイフを使って、型と生地の間に刺し丁寧に型からはずす。

コツ・ポイント

卵白は良く泡立てる。
漉した茶葉全部入れると多いので20g位(好みで加減)にする。
焼けたら逆さにするのは、縮むのを防ぐためです。

このレシピの生い立ち

アールグレイのシフォンケーキを作りたかったので。
レシピID : 479150 公開日 : 07/12/24 更新日 : 08/07/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/08/25

First tsukurepo mark
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1/3量で18cmホールで作りました☆ふわふわで美味しぃ~♡

mochamilk

ふわふわ美味しそう!涼しくなるとケーキも食べたくなるね~♥

Profile kiramana 2008年07月11日 19:17
紅茶液はどのくらい使うんですか?1.5カップ分入れちゃいました、、、そしたら、ケーキを冷ましているときにボトッて下に落ちてしまいました。水分が多くて重かったみたい・・・
キティイママ 2008年07月12日 00:36
kiramanaさん、今晩は。

シフォンケーキ作って下さったのですね。嬉しいです。
折角出来たのに、最後でボトッて落ちてしまっては残念。
そうでしたね。このレシピには紅茶液の量が抜けてました。
済みませんでしたm(_)m
紅茶液ですが、1.5Cはやはり多いかな?
茶葉を絞った後の量は、150~160cc(2/3C位)になると思います。
今度は大丈夫。
是非作ってみてくださいね。

Profile kiramana 2008年07月12日 13:25
キティイママさん、こんにちは。
アドバイスありがとうございます。また、挑戦します!!!