シャインマスカットとタコのごまみそ和え

蛸は薄く切り、シャインマスカットは皮ごと半分に切り、胡瓜はしま剥きにして2～3㎜幅の輪切りに切ります。

①のマスカットと胡瓜を別々にして軽く塩を振り10～15分程おき余分な水分が出たら軽く絞り一つのボウルに入れます。

分量分の味噌にみりんを加え、だまが無いようによく溶かしたら②のボウルに蛸を入れます。