クロッフル！クロワッサン×ワッフル
Description
クロワッサン生地をホットサンドメーカーのワッフル型で焼きました。
クックFHYAUT☆
作り方
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1
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折り込み用バターはラップに挟み厚さ5mmぐらいに伸ばし、チルド室などで冷やしておく。
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2
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ID:4467462の一次発酵まで同じ工程。
ガス抜きをして丸め直し濡れ布巾をかけて10分休ませる。(ベンチタイム)
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3
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再びガス抜きをして生地を伸ばしバターを包む。
伸ばして三つ折りにして90度回転させ、また伸ばしてを繰り返す。
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4
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3回目の三つ折りをしたところでラップに包みチルド室で約20分冷やす。同じように繰り返して5回目を三つ折りしたらチルドへ。
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5
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5、6回折り込んだら厚さ約1cmに伸ばしてワッフル型に入る大きさにピザカッターで切り分ける。
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6
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ホットサンドメーカーを温めて油をキッチンペーパーで塗り、約9分焼く。(途中開けて様子を見たり裏返したりしました。)
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コツ・ポイント
強力粉と薄力粉は混ぜ合わせておく。
使用する機械によって焼き時間を調節して下さい。
使用する機械によって焼き時間を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼いてみようと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
