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合いびき肉、レンコンすりおろし、人参すりおろし、しょうが(チューブ)、ごま油、塩こしょうを入れ混ぜ合わせる。
2等分にし形を整え、片面にレンコンの輪切りを貼り付ける。※片栗粉(分量外)を付けてから貼り付けると離れにくいです。
フライパンにサラダ油をしき、レンコン側から焼く。
焼き上がったら、フライパンの油を軽くふき取り、ポン酢を入れ一煮立ちさせる。皿に盛り付けソースをかけ大根おろしをのせる。