里芋と豚ミンチの味噌煮
ひーパパ
作り方
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里芋は皮つきのままよく洗い15分程茹でる。水で冷やし皮を剥く。半分に切り、大きい物は同じぐらいの大きさに切る。
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2
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鍋に油(分量外)を熱し、豚挽き肉を炒める。色が変わったら味噌以外の煮汁の材料と里芋を加える。
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3
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里芋が柔らかく煮えたら味噌を解き入れ、解凍しておいた枝豆を散らし、ひと煮立ちさせたら完成です。
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コツ・ポイント
使う味噌によって砂糖の量は増減して下さい。見栄えは悪いですが、ちょっと煮すぎたかなと思うぐらいの方が煮汁がとろっとして、豚挽き肉と里芋が絡んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
日頃は鶏挽き肉で作っていたのですが、豚挽き肉が残っていたので味噌を加えて作ってみました。豚挽き肉が味噌とよく合って、想像以上に美味しく出来ました。
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ひーパパ
