コーヒープリン
エコエコ★アザラシ
作り方
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1
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コーヒー豆を10g量って、牛乳で軽く煮ます。
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2
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コーヒー豆を100mlの牛乳で沸騰するまで煮ます。沸騰したら火を弱め、そのまま火にかけます。
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3
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2分後、温めた牛乳は火をとめます。そのまま40分ほど置いて冷ましておきます。その後、コーヒー豆をざるで取り除きます。
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4
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卵は4個用意して、泡立て器で攪拌します。
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5
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攪拌後、ざるでこして、均一にします。ざるに残ったものは使わないです。
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6
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砂糖を50g。甘さ控えめは40gまで攻めれると思います。
甘めが良い方は70g。市販プリンで甘いなーと感じるくらいです。
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7
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卵に砂糖を加え、攪拌し、コーヒーを煮たてた牛乳と牛乳300mlを混ぜたものを加え、混ぜていきます。
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8
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少しウィスキーを加えます。小さじスプーン一杯くらいです。
これでタネは出来上がりです。
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9
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材料を全て混ぜたものを耐熱容器に適当な量、取り分けます。
これをオーブンでやきます。
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10
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オーブンプレートに容器を並べて、オーブンプレートに水を注ぎます。溢れない程度。
150℃で40から50分くらい焼きます。
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11
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オーブン機能にプリン調理がついているものであれば、そちらの手順に従ってください。
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焼きあがったもの。
仕上がり時に表面の泡が気になる人は焼く前に表面をバーナーなどを使って火であぶると取り除けます。
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生クリームを表面にかけておくと仕上がりが綺麗です。あとミントの葉をのせるとか（笑）
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コツ・ポイント
簡単に作れます。コーヒー豆を入れなければ、ベーシックなプリンです。
このレシピの生い立ち
京都のレストランでコーヒー味のアイスを頂いたとき、コーヒー豆を牛乳で煮たものを使用していると料理されている方に聞いて、プリン版を作ってみました。
エコエコ★アザラシ
