クランベリーソース

クランベリーソース
ローストターキーのソース、チーズケーキやアイスと一緒に、パンに・・・甘酸っぱい自家製ソースをどうぞ

材料 (約400g)

クランベリー(フレッシュ)
200g
オレンジ
1/2ケ
50g
クランベリージュース
100cc
砂糖
80-90g

1

生のクランベリーは洗って水気を切り、オレンジは皮を剥いて2cmくらいにカットしておく

2

写真

鍋に材料を全て入れ、15分~20分煮詰める。砂糖はまずは80gくらいで試してみよう。味を見て酸味が強ければ後から追加して調節。

3

途中、クランベリーがプチプチ跳ねますが気にせずに煮詰めて、ややクタッとなり、とろみが付いたら出来上がり。

コツ・ポイント

クリスマスのシーズンには是非ちょっと贅沢して生のクランベリーで作ってみたいもの。もし手に入らなければドライクランベリーでも代用可。ジュースは今回は果汁25%を使用しました。

このレシピの生い立ち

甘過ぎず、日持ちのする、ワインを入れてちょっと香り豊かに。大人な味のソースを作りたかったので自分で考えました。
レシピID : 480025 公開日 : 07/12/27 更新日 : 08/01/12

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