豆腐のぬか漬け
Description
豆腐のぬか漬け
酒が好きでチーズが好きならやらずにはいられない
http://bit.do/nukaduke
酒が好きでチーズが好きならやらずにはいられない
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材料
1丁
1個
作り方
コツ・ポイント
ぬか漬けにするには徹底的に水分を抜くのがコツです。たくあんでも干してから漬けるように、食材の水分を抜くとうまみが増します。
しっかり水分が抜けた豆腐は、絹であっても箸でつまんで崩れないくらいしっかりしてます。
しっかり水分が抜けた豆腐は、絹であっても箸でつまんで崩れないくらいしっかりしてます。
このレシピの生い立ち
豆腐をぬか漬けにしたら臭豆腐のようなものができないかなという発想でしたが、歯触りのしっかりしたチーズのような味わいでよき酒のパートナーを見つけました。
「ぬか漬けのすゝめ」
http://bit.do/nukaduke
「ぬか漬けのすゝめ」
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