さほど酸っぱくない「なます」

さほど酸っぱくない「なます」
おせちに欠かせないなますを美味しく仕上げました。

材料

大根
正味 400g
京人参
正味 40g
3%塩水
適宜
酢 大匙6
砂糖 大匙1
塩少々
好みで旨味調味料
少々
出汁昆布
適宜

1

大根は皮を剥いて細い千切りにします。

2

人参も皮を剥いて大根よりやや細めの千切りにします。

3

3%の塩水を作り大根と人参を別々に漬けておきます。

4

大根と人参を固く絞りボールに入れて混ぜて合わせ酢を加えます。

5

出汁昆布を差し込んでおくと良いお味になります。

6

コツ・ポイント

大根と人参の長さを揃えてなるべく細く切れば綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

我が家ではなますは欠かせませんが、世の中では人気がない模様です。その原因は一般的には酸っぱすぎるのでは無いかな?と思い考えて作りました。
レシピID : 481149 公開日 : 07/12/30 更新日 : 07/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あっこんちゃん 2008年01月05日 14:43
はじめまして♪
すっぱすぎると食べてくれない主人&子供たちのためにいいメニューでした
美味しいレシピありがとうございました。
Mikageマダム 2008年01月05日 19:32
あっこちゃん、はじめまして。
私のレシピを使ってくださって有り難うございました。
男性や子供には人気の無いなますですがお節には無くてはならないですよね。
日が経てば酸っぱくなりますので酢を切って保存なさってください。