初心者向き！サバの三枚おろし
だんどり亭
作り方
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1
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魚を起こして頭の後ろから中骨を切るまで縦に切る
寝かしておなかを切って頭を内蔵ごと取って洗う
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2
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シッポを右に向け
包丁を水平にもって少し角度をつけて切れ込みを入れます
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3
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左手で上から抑えながら骨にゴリゴリ包丁を当てて左に向かって切っていきます（刃先に指を置かない）
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4
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切り終わったら返して同様に切ります
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5
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3枚になったらおなかの骨やヒレをそぎ落とす
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コツ・ポイント
頭の方から三枚に下ろすのが普通ですが初心者には難しく・・・
シッポからおろすと簡単です♪
小骨は頭の方に斜めに抜きましょう
雑に抜いても焼くと分からないです(^_^;)
シッポからおろすと簡単です♪
小骨は頭の方に斜めに抜きましょう
雑に抜いても焼くと分からないです(^_^;)
このレシピの生い立ち
サバの三枚おろしに挑戦してみました
サバは生臭いと思っていましたがおろしたては臭くありません
サバは生臭いと思っていましたがおろしたては臭くありません
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
だんどり亭
