ニラと卵のつけ汁『そうめん』

まず下ごしらえをします。
ニラは１㎝から３㎝位に切ります。
卵はといておきます。

鍋に水と酒、みりんを入れ火にかけ沸騰させます。砂糖と顆粒出汁を入れ甘めのだし汁を作り醤油を入れます。

沸騰してきたら、ニラを入れ、ひと煮立ちさせ最後に溶き卵をまぜいれかき玉風に。

そうめんを袋の説明に従って湯であげます。

そうめんは手のひらにくるくるとまるめてザルにあけ取りやすいように。
だし汁を器に盛って頂きます。