大根の蜂蜜ゆずぽんず漬

大根は2〜3mm厚の短冊切り。塩と一緒にポリ袋に入れる。空気を入れて良く振る。空気を抜いてしばらく置く。

水気が出てきたら、袋ごとしぼって捨てる。保存袋に刻んだ柚子皮とAと一緒に入れて揉む。

10分後くらいから食べられます。冷蔵庫に入れて翌日くらいまでに食べ切る。