サワラの西京焼き
Description
サワラの代表的なお料理です。できたてでも、冷めてからもおいしく食べれますので、お弁当にもいいですね。
うおいち
材料
サワラ切り身
２切れ
振り塩
少々
西京味噌
300ｇ
みりん
50ｃｃ
砂糖
20ｇ
作り方
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1
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鰆の切身に塩を振り、１時間ほどおいてペーパータオル等で水気をふく。
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2
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漬け味噌を混ぜ合わせて作る。
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3
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タッパーに２で作った味噌を半分入れ、１の鰆の切身を重ならないように並べる。更に残りの半分の味噌を切身の上にぬる。
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4
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２～３日、冷蔵庫におく。
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5
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魚焼き器もしくは、フライパンで焼く際に、味噌が多いと焦げやすくなるので、味噌をぬぐうか、水洗いしてから焼く。
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コツ・ポイント
振り塩の後に水分を取る時に、しっかりふき取る！！
このレシピの生い立ち
同じみの食べ方で作ってみました。
うおいち
