【目分量キッチン】だしがら昆布のナムル

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Description

出汁をとった後の昆布を食べきるためのレシピです。

材料

出汁をとった後の昆布
あるだけ
適量
適量
(お好みで)醤油
数滴
(お好みで)白ごま
適量

作り方

1

出汁をとった後の昆布をひきあげてさわれる程度まで冷ます

2

好きな幅(出来上がりの長さ)に切った昆布を細く刻む(好みですが3~5mm程度?)

3

ごま油と塩、お好みで醤油数滴を加えて和える

4

お好みで白ごまなどを散らす

コツ・ポイント

出汁をとる時、沸騰させないギリギリまでねばると柔らかめになるかなーと思います。昆布が好みの食感になるまで二番出汁とっても良いのかも。

このレシピの生い立ち

佃煮にするには量が欲しく、さりとて毎日出汁をとるようなマメさもないので少量消費する方法を考えた結果こうなりました。
レシピID : 4816573 公開日 : 17/11/22 更新日 : 17/11/22

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