芋けんぴ
Chon✩;
作り方
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1
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さつまいもの皮を向き、細長く切ります。
(芋けんぴぽく)
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2
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水に浸します
5〜10分ほど
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3
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水を切り、キッチンペーパーで水をよく拭き取ります
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4
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油に火を付け、温まったら芋をいれ、外がカリカリになったら出します。
(お好みの硬さでいいと思います)
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5
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次に飴を作ります。
フライパンに☆を入れてから火をつけます
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6
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プツプツとしてきたら揚げた芋を入れ、よく絡ませます
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7
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よく絡んだら、平らなところにクッキングシートを引き冷まします
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8
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飴が固まったら完成
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コツ・ポイント
飴を広げるときになるべく重ならないように広げる
砂糖や水の割合は大体なので、様子を見て増やしたり、減らしたりしてください。
※水を入れすぎると飴が固まらないので注意
砂糖や水の割合は大体なので、様子を見て増やしたり、減らしたりしてください。
※水を入れすぎると飴が固まらないので注意
このレシピの生い立ち
紫芋がたくさん余ってたのですが、甘くなく、何を作ろうか迷っていたときに芋けんぴを食べていて、自分で作ろうと思ったのがきっかけです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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