簡単！牡蠣の洗い方（むきカキ）
カキのクニヒロ
作り方
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1
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スーパー等で買ってきた牡蠣をざるに取り出します。（写真のかきは100ｇです）
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2
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流水で貝柱をなぞるように、洗います。貝柱が終わったらかきのヒダの間をそっと洗います。（牡蠣殻などがあれば洗い流す）
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3
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洗った後の水はこのような感じです。
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4
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ザルからあげて水気を切ってバットなどに取り出します。
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5
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キッチンペーパー等で水気を拭きとり調理します。
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コツ・ポイント
手早く洗うことと、貝柱とかきのヒダ（黒いビラビラしたところ）を手で触って流水で流しながら洗うことです。
このレシピの生い立ち
大根おろしや、片栗粉、塩水等を使って実験してみましたが、洗った後も、調理後も特に変化はありませんでした。シンプルに水で洗う事！ポイントは調理する直前に！です。
旬の牡蠣を手早く簡単に食卓へ！
海のミルクをお召あがりください。
旬の牡蠣を手早く簡単に食卓へ！
海のミルクをお召あがりください。
カキのクニヒロ
