なめらかレアチーズケーキ

バター、クリームチーズは常温に戻しておく。

レアチーズケーキの下のビスケット生地を最初に作る

ビスケットを三十重ねのビニール袋に入れ粉々になるまで棒などで叩く

クリームチーズをレンジで30秒くらいチンして柔らかくしたら、取り出し、砂糖、生クリーム100ccを入れ混ぜる。

水と粉寒天を鍋に入れ、沸騰してから2分ほどかき混ぜたら、残りの生クリーム100ccを入れよくかき混ぜる。

これを先ほどの材料に全てまぜたら、レモン汁を入れて
生地を流し込む。