我が家の『御節』 3段目

我が家の『御節』 3段目
今年の我が家の御節です。牡蠣のグラタンの左横にある、ゆで卵で作る『岩石作り』(と我が家では呼んでいましたが)が一番人気でした

材料

『卵の岩石作り』
ゆで卵
10個
砂糖
大さじ2杯
少々
花形の人参と枝豆
適量

1

写真

ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分け、白身には黄身がついている場合もあるので、軽く水洗いをし、水気をとっておく。

2

写真

白身はおろし金ですりおろし、砂糖大さじ一杯半、塩少々を加えよく混ぜる。      黄身も砂糖大さじ半分と塩少々を加え、よく混ぜる

3

写真

花形に切って茹でた人参と、枝豆を型(ケーキの型など)に並べ、黄身を敷き詰めその上に白身を二段になるように詰め、蒸し器で約20分加熱。冷めてから取り出してください。

コツ・ポイント

型枠に入れる際、軽く押し詰めてください

このレシピの生い立ち

本当の料理名は知りませんが、実家ではお正月に必ず出ていた料理です。
レシピID : 482504 公開日 : 08/01/03 更新日 : 09/12/30

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