我が家の『御節』　３段目

ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分け、白身には黄身がついている場合もあるので、軽く水洗いをし、水気をとっておく。

白身はおろし金ですりおろし、砂糖大さじ一杯半、塩少々を加えよく混ぜる。　　　　　　黄身も砂糖大さじ半分と塩少々を加え、よく混ぜる

花形に切って茹でた人参と、枝豆を型(ケーキの型など）に並べ、黄身を敷き詰めその上に白身を二段になるように詰め、蒸し器で約２０分加熱。冷めてから取り出してください。