定番のカリカリ柔らかなイカリング フライ
かっちゃん杉
作り方
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1
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皮付き腸抜きの冷凍イカを買いました。自然解凍する。
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2
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皮は、手でも簡単に取れますが、むきにくい所はキッチンペーパーで擦ったり、摘むと取れます。
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3
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耳も皮を取り、胴から離す。水で洗う。イカの表面にごく浅く格子に隠し包丁を入れておく。
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4
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1.5センチ幅に切り、水分は、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。塩とこしょうを振る。
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5
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小麦粉を加え、まんべんなく付ける。
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6
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よく溶いた卵を加え、混ぜる。
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7
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パン粉を付ける。
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8
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170度に温めたサラダ油で、３分くらい、軽く色付きカリカリになるまで、揚げる。
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9
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盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
イカリングを美味しく食べるため、下処理が大切です。皮が付いていると、揚げる時に破裂することがあります。表面に隠し包丁をすると、柔らかな歯ざわりになります。キッチンペーパーで水分を拭き取ることも、油ハネ防止になります。揚げ時間は短時間で！
このレシピの生い立ち
最近、イカリングを作っていませんてましたが、揚げたてのカリカリのイカリングが食べたくなって作りました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
