ニラ餃子

小龍包のように肉汁がでる餃子です♪

材料

豚挽き肉(赤身の多いもの)
150g
ニラ
1/2束
春雨
20g位
50cc位
ガラスープを固める量
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1
餃子の皮
25~30枚位

1

ニラは細かく切る。生姜、ニンニクはみじん切り。春雨を戻す。ガラスープをゼラチンで固めて、ホークなどで細かくしておく。

2

豚挽き肉に☆の材料を入れて、ねっとりするまでよく混ぜる。混ざったら、ニラ、春雨、固めたガラスープを入れてよく混ぜる。

3

混ざったら、皮に包んで、完璧に冷凍する。丸1日は冷凍庫に入れること!

4

***焼く***

5

冷凍庫から出した餃子を、油をひいたフライパンにのせて、軽く焼き目が付くまで焼く。

6

焼き目が付いたら、お湯(水でも可)を入れて、3分ほど蓋をして蒸し焼きする。

7

蓋を開けて水を蒸発させ、水気がなくなったら、ごま油を一回りかけて、お好みの焼き加減がついたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

完璧に冷凍するのがコツです。
これで小龍包のような肉汁が出るようになりました。

このレシピの生い立ち

美味しい中華屋さんの餃子の具をマネしたが、イマイチ。
余ったので冷凍したら、お店屋さんよりも美味しい餃子が焼きあがってビックリ!
レシピID : 483023 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/01/07

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