プリックドーン(赤唐辛子のタイの漬物)

乾燥した赤唐辛子を米の磨ぎ汁酵母液で半日ひたす。

柔らかくなったら、細かく刻む。種は、好みで入れても。

刻んだ唐辛子に、塩、米の磨ぎ汁酵母液をひたひたにいれ、塩米をたす。