豚バラとセリのサラダ
アヤメシ
作り方
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1
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バラ肉は適当な厚さに切り分け、更に棒状に切る。
セリは洗って3-4cmに切る。
レモンは絞っておく。
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2
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フライパンに炒め油を熱し、バラ肉を弱火でじっくり炒める。
肉の脂を染み出させるように。
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3
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余分な油を拭い、塩少々を加えてレモン汁を回しかけ、火を止める。
黒胡椒を引く。
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4
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セリを入れたボウルにフライパンの中身を肉汁ごといれ、ざっくりと混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
バラ肉はじっくり弱火で！
脂は、拭いすぎないように、脂っこくないように、適当に拭うのが一番です。
脂は、拭いすぎないように、脂っこくないように、適当に拭うのが一番です。
このレシピの生い立ち
クセのあるセリですが、茹でたり直接火を通すのではなく、余熱でくたっとさせるのが一番好きです。
大人ばかりなら、黒胡椒はたっぷりでどうぞ。
大人ばかりなら、黒胡椒はたっぷりでどうぞ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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