豚バラとセリのサラダ

旬のセリをわっしわっし食べましょう。

材料

バラ肉(かたまり)
10cmくらい
セリ
1~2把
レモン
半個
黒胡椒
適宜

1

バラ肉は適当な厚さに切り分け、更に棒状に切る。
セリは洗って3-4cmに切る。
レモンは絞っておく。

2

フライパンに炒め油を熱し、バラ肉を弱火でじっくり炒める。
肉の脂を染み出させるように。

3

余分な油を拭い、塩少々を加えてレモン汁を回しかけ、火を止める。
黒胡椒を引く。

4

セリを入れたボウルにフライパンの中身を肉汁ごといれ、ざっくりと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

バラ肉はじっくり弱火で!
脂は、拭いすぎないように、脂っこくないように、適当に拭うのが一番です。

このレシピの生い立ち

クセのあるセリですが、茹でたり直接火を通すのではなく、余熱でくたっとさせるのが一番好きです。
大人ばかりなら、黒胡椒はたっぷりでどうぞ。
レシピID : 483276 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/01/05

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