残り汁で田作り風、じゃこの佃煮

残り汁で田作り風、じゃこの佃煮
海老のうま煮を作った残りの汁で、しかもその鍋のまま佃煮ができます。海老から出たダシでじゃこがぐんと美味しくなります。
ちょっと田作り風なのでおせちに入れてもいいと思います

材料

ゆきんこさんの海老の旨煮の残り汁レシピID:315794
なべごと全部
じゃこ
汁に浸かるくらい、一掴み
醤油
大さじ 2と 1/2
大さじ 1
さとう
大さじ 1
大さじ 1/2
胡麻
少々

1

写真

ゆきんこさんの「海老のうま煮」ID:315794の汁を鍋ごととっておきます

2

上記の調味料のはちみつ以外を入れて好きな甘さに整えてじゃこ(小魚)を入れて煮詰めます。最後に蜂蜜で甘みを調節してください。汁気がなくなったら胡麻を振ってできあがり

3

コツ・ポイント

田作りのようにパリッとはしてませんが味醂と蜂蜜でテリはあります。

このレシピの生い立ち

ゆきんこさんの海老のうま煮を作った残りの汁が美味しかったのでこれを使っておせちの一品ができればと思って。
レシピID : 483399 公開日 : 08/01/06 更新日 : 08/01/06

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