粉と同量！卵乳なしさつまいもクッキー
moriam
作り方
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1
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さつまいもを蒸す。蒸したらマッシュして厚めのビニール袋に入れる
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2
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素炊糖と太白ごま油（砂糖と油）を1に入れたらよく混ぜる。
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3
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2に薄力粉を加えて混ぜる。さつまいもの水分だけではパサパサのままだったら、豆乳を適宜加える（40gくらいまで）
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4
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3がクッキー生地っぽくなったら、1cmくらいの厚みに四角く伸ばして、包丁で切って、顔をつけたり型で抜いたりして整形する
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5
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160度で20分焼いたら、オーブンの中で冷めるまで放置。できあがり！
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6
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チョコ味にしたい場合は砂糖を5g足してココアを10-15g入れる。抹茶味の場合は抹茶を8gくらい。
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コツ・ポイント
こねすぎないこと。整形する時は手際良く、生地が乾きすぎないようにすること。
このレシピの生い立ち
なかしましほさんの顔クッキーをよく作っていたのだけど、実家からさつまいもがすごい量届いたのでさつまいもで作ってみました。型抜き面倒で真四角に。粉をもっと減らしても作れたので今度そのバージョンも載せます。サクホロでなつかしい味。美味しいです。
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