男の燻製(チーズ)の画像

Description

燻製第3弾!燻製といえば燻製チーズ!市販のチーズをワンランク上の燻製チーズに:)ワインと相性ピッタリです♪

材料

桜チップ
半掴み(5分)
ザラメ
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンの上にアルミホイルを載せて、桜チップとザラメを入れます(写真はベーコン作りからの引用なので多いです)

  2. 2

    写真

    半開け(トップ写真参照)にした小分けチーズを網の上の載せます(ベーコンの写真を転用です)。

  3. 3

    写真

    先ずは強火で桜チップに点火して、煙を出します。

  4. 4

    写真

    煙が出たら蓋をして強火のまま「5分」燻します。時間が大事。

  5. 5

    写真

    5分で色が着きますが、もう少しつけたいときは、火を消して煙をこもらせます。これで美味しいスモークチーズが完成!

コツ・ポイント

さまざまな個別包装チーズを試してみましたが、「カマンベール」系は美味しいですが、溶けやすいです。先ずは、Q.B.Bのベビーチーズ(http://www.qbb.co.jp/item/item.php?pid=2)から試すのが良いと思います。

このレシピの生い立ち

燻製と言えばベーコン(https://cookpad.com/recipe/4839946)、燻製卵(https://cookpad.com/recipe/4840110)、そして、燻製チーズ!としていろいろ作ってみました:)
レシピID : 4843094 公開日 : 17/12/12 更新日 : 17/12/12

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