柚子香る白菜のさっぱり漬け

Name: 柚子香る白菜のさっぱり漬け
Yield: ２人分
Ingredients: 白菜 小さめ1/8コくらい; ゆずの皮 1/4コ分; ☆ゆずの汁 1/4コ分; ☆塩 小さじ1/3; ☆煮切りみりん 大さじ1

Description

冷蔵庫に余りがちな白菜を、お箸がすすむ一品に。
みりんが白菜の甘みを引き立て、コクをプラス。
カブやキャベツでも。

和みの食卓★流山市

材料（２人分）

白菜

小さめ1/8コくらい

ゆずの皮

1/4コ分

☆ゆずの汁

1/4コ分

☆塩

小さじ1/3

☆煮切りみりん

大さじ1

作り方

1

白菜は適当な大きさに切り、ポリ袋に入れます。柚子は皮はせん切りにします。
2

☆を加えて揉み込み、空気を抜いてしばらく置きます。
しんなりしたら出来上がり♪
１時間くらい〜2.3日置いても美味しい！

コツ・ポイント

ゆずの皮の白い所は苦みがあるので、黄色い部分だけを使いましょう。

このレシピの生い立ち

さっぱりとした浅漬け、さっぱりしすぎて物足りなかったり、ゆずの汁を入れすぎて酸っぱくなっちゃったり、味が決まらなかったのですが、みりんで一発解決！！
優しい甘みが全体をうまくまとめてくれます。
担当:WaCreation 佐藤恵美

レシピID : 4843376 公開日 : 17/12/12 更新日 : 17/12/12

このレシピの作者

和みの食卓★流山市

流山市が発祥といわれる「白みりん」
和食のイメージがあるかもしれませんが、ちょっと加えるだけで味に深みとコクを出してくれる「魔法のひとさじ」な万能調味料！プロの味を家庭で簡単にできる、あっと驚く、しかも可愛いレシピをご紹介します。
そして、それをみんなでわいわい囲む「シェアごはん」を一緒にやってみませんか？
料理担当：さとうえみ