大根と厚揚げの煮物

大根は皮をむいて2センチの厚さの半月切りにする。米のとぎ汁か水で柔らかくなるまでゆでてざるにあける。

厚揚げを食べやすく切る。

鍋に1の大根、だし汁を入れて煮立てる。湧いてきたら厚揚げ、砂糖、みりん、酒を入れて10分煮る。