だし巻きたまご
めだかの母
作り方
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1
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ボウルにたまごを割って溶きほぐし、切るようにかき混ぜる。そこに★を加えて混ぜ、こし器でこす。
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2
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たまご焼き器に薄く油を引き、弱火で熱する。温まったら濡れ布巾の上で一旦冷ます。再び火にかける。
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3
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①の卵液を3～4回に分けて、②のたまご焼き器に流し入れ半熟状になったら奥から手前に向かって巻く。
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4
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巻いたたまごを奥に寄せて、空いたところに油を引き③を卵液がなくなるまで繰り返す。
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5
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焼き終わったら火を止めて巻きす(なければアルミホイル)に取って形を整える。冷めたら切り分ける。
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コツ・ポイント
・温めたたまご焼き器を一旦冷ますのは、卵液のこびりつき防止のためです。
・作り慣れたらだしの量を増やしてもよいです。難易度は上がりますが、プロの味に近づきます。
・作り慣れたらだしの量を増やしてもよいです。難易度は上がりますが、プロの味に近づきます。
このレシピの生い立ち
パンに挟んで、流行りのたまごサンドができます。
めだかの母
