大根の煮物
おでのおでん☆
作り方
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1
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お米を入れたっぷりのお湯で加熱します。
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2
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大根が透明になり、竹串を刺すとスーッと通りました。大根だけを取り出し味付けです。
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3
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味付け用出汁で色が変わるくらい煮込み、火を止めさらに味を染み込ませます。
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4
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お皿に盛って完成。冷凍しておいた柚子皮をトッピングして完成です。ゆずぽんの作り方レシピID:4812477に柚子皮の保存
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コツ・ポイント
下茹では米のとぎ汁が良いのですが、当日ご飯を炊く予定がなかったのでお米を入れました。とぎ汁を入れると大根の青臭さが無くなり味が染みやすくなります。
このレシピの生い立ち
1週間前、別の料理で使うために大根を買ったのですが、それからそれ以外使う料理が思いつかず・・・・。とうがたつ前に全量使いたいと思い、煮物にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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