へべすのさわやかシロップ
ぐっちのまま
作り方
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1
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へべすを皮も一緒にくし形にカットします。
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2
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へべすと砂糖とカルピスを蓋つきの容器に入れて、へべす→砂糖の順に重ねて最後に砂糖で蓋をするようにします。
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3
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一日はそのままにして、二日目からはよく混ぜます。味見して好みになったら中身をとりだします。10日ほどで出来上がり。
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4
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シロップはドリンク、料理といろいろ使えます。取り出したへべすも使えます。
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コツ・ポイント
へべすと砂糖は保存の意味もあり同量です。へべすの成分にカルピスの酵母と乳酸菌がプラスされたら体に良さそうかなと思います。有機の黄色い完熟へべすを使いました。青い時期のへべすを使うとまた違った味わいのシロップになると思います。
このレシピの生い立ち
有機へべすを皮ごと使いたくて作りました。種を入れるのと、入れないのでは香りが違いますので、お好みで楽しめます。種がないほうがすっきりした香りです。自宅用で量も分かりやすいようにペットボトルに入れてますが、長期保存は煮沸したボトルがいいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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