15分で作る本格濃厚カルボナーラ
YAYA★PAN
作り方
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1
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オリーブオイルを熱し、おろしニンニクを炒めます。
香りが立ったら1cm幅に切ったベーコンを入れて炒めます。
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2
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フィットチーネを茹でている間に、卵、生クリーム、パルメザンチーズを合わせて、混ぜておきます。チーズの粒は残っていてもOK
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3
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火を止めたベーコンのフライパンに、ソースを加え、よく混ぜます。
味見して塩を少々、塩味を調整します。
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4
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茹で上がったフィットチーネを加え、弱火で馴染ませます。しばらくするともったりしてくるので、必要に応じ茹で汁で固さを調整。
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5
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お皿に盛って、黒胡椒をたっぷりふったらできあがり。
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コツ・ポイント
☆卵はよく混ぜ白身をしっかり切ったものを加えます。
☆チーズは溶けるのでボウルの混ぜの時点では粒が残っていても問題なしです。
☆最後に火にかけるときは必ず弱火。低温でないと卵がダマダマになります。
☆ソースの固さは茹で汁で調整します。
☆チーズは溶けるのでボウルの混ぜの時点では粒が残っていても問題なしです。
☆最後に火にかけるときは必ず弱火。低温でないと卵がダマダマになります。
☆ソースの固さは茹で汁で調整します。
このレシピの生い立ち
定番のカルボナーラです。ペコリーノロマーノやパンチェッタを使うと、更に本格的なお味に！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
YAYA★PAN
