ターキーレッグのガラで野菜スープ
Description
せっかくだからダシに
材料
食べ終わったターキーレッグ
あるだけ
野菜
好きなだけ
作り方
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1
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食べ終わったら、紙やアルミホイルを外し、まな板の上で包丁の背で一撃して骨を分割
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2
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鍋に入れた骨と筋を、浸るぐらいの水で10分煮る。多めの水で沸騰させ続けると濃い目、沸騰後に弱火にすれば風味豊かに。
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3
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ガラを除き、ニンジン、タマネギ、キャベツの外葉、ブロッコリーの茎など、加熱しがいのある洋野菜を刻んで投入。
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4
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火が通ったら食べられる。味付け無しを推奨。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
もう閉店してしまった池袋西武地下のお店で、スモークターキーレッグを買うたびに、やっていました。
クリスマスでターキーレッグ(スモークではない)が売っていたので、久しぶりにつくりました。
チキンとはダシがちょっと違いますかね。
クリスマスでターキーレッグ(スモークではない)が売っていたので、久しぶりにつくりました。
チキンとはダシがちょっと違いますかね。