シラウオの刺身
Description
生食用シラウオで作ったお刺身です。
※淡水魚の生食は寄生虫症のリスクがあるので生食可能か必ず確認してください。
※淡水魚の生食は寄生虫症のリスクがあるので生食可能か必ず確認してください。
あおもりの肴
材料
（3人分）
生食用シラウオ
150g
生姜
1/4個
作り方
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1
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生食用のシラウオを用意します。
※淡水魚の生食は寄生虫症のリスクがあります。
生食可能か必ず確認してください。
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2
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洗わずに、そのままお皿に盛って、すりおろした生姜を載せたら完成。
お好みで醤油かポン酢をかけて頂きます。
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3
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温かいご飯に載せて、生シラウオ丼にするのもオススメです。
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コツ・ポイント
小川原湖のシラウオ漁師から、「洗浄して出荷しているので洗わない方がいい」と教えられ、素直にそのまま作ってみました。
においが気になる等、洗いたい時には、さっと水洗いしたら氷水で締めることで、コリコリとした食感を残すことが出来ます。
においが気になる等、洗いたい時には、さっと水洗いしたら氷水で締めることで、コリコリとした食感を残すことが出来ます。
このレシピの生い立ち
小川原湖産の生食用シラウオが手に入ったので刺身で食べてみました。
洗わないので、全く手間の無い、レシピとは言えないようなレシピです^^;
コリコリの食感に淡泊な旨味と、ほんの少しのほろ苦さが大人の味の美味しいお刺身です。
洗わないので、全く手間の無い、レシピとは言えないようなレシピです^^;
コリコリの食感に淡泊な旨味と、ほんの少しのほろ苦さが大人の味の美味しいお刺身です。
あおもりの肴
