鶏肉のローズマリー焼き
宝来屋本店
作り方
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今回はこちらの「生糀」を使って作った塩麹を使って作りました。
塩麹レシピID:4829482
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鶏肉を食べやすい大きさに切り、ジップロックの袋に塩麹と一緒に入れて軽く揉み、ローズマリーも入れて冷蔵庫に6～8時間置く。
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肉を取り出し、フライパンにオリーブオイルを入れて温め、肉を皮の方から中火で焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして焼く。
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器に移し、レモンとローズマリーを添える。
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【Rosemary Shio Koji Chicken】
(3〜4servings)
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380g Chicken Thighs
4Tbsp Shio Koji
2Rosemary
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1Rosemary (decoration)
1slice of Lemon
1Tbsp Olive Oil
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Cut chicken into small pieces.
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Rub with shio koji and rosemary.
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Leave in the refrigerator for 6-8 hours.
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Wipe off shio koji from the chicken.
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Heat olive oil in a frying pan.
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Cook the chicken on medium heat, skin side first.
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When skin side is cooked, turn over the chicken and→
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→ close the lid to finish cooking.
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Plate chicken and decorate with lemon and rosemary. Enjoy!
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コツ・ポイント
焼いている時は、麹が焦げやすく、はねやすいので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
生糀を使って作れるいろいろなレシピを提案したいと思い作りました。
塩麹を使うと、難しい手間なくいい味が出るのでぜひお試しください♪
塩麹を使うと、難しい手間なくいい味が出るのでぜひお試しください♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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宝来屋本店
