甘さ控えめな♡おしるこ
Description
やっぱり手作りが1番♡
意外と簡単にできちゃいます!!
意外と簡単にできちゃいます!!
材料
作り方
-
-
1
-
小豆を綺麗に洗い、虫食いの物があれば取り除く。
-
-
-
2
-
鍋に小豆を入れ、たっぷりの水(1リットル位)入れる。
-
-
-
3
-
沸騰したら2分位茹でて、ザルに上げる。
-
-
-
4
-
鍋に小豆を戻し、たっぷりの水を入れて、火にかける。
-
-
-
5
-
沸騰したら2分位茹でて、ザルに上げる。
-
-
-
6
-
圧力鍋に小豆を入れ、水800mlを入れて蓋をして、高圧で10分間加圧する。
アサヒ軽金属の圧力鍋を使っています。
-
-
-
7
-
圧力鍋を使用しない場合は、弱火で1時間コトコト茹でます。
水が減ってきたら足します。
-
-
-
8
-
圧が完全に下がったら蓋を開け、砂糖と塩を加えて弱火で煮る。
-
-
-
9
-
好みのとろみより、ゆるいかな?って位になったら火を止める。
しはらく放置すると程よいとろみになります。
-
-
-
10
-
さらに煮込んで、半分くらい豆を潰しながら水分を飛ばすと、つぶあんになります。
-
コツ・ポイント
小豆は水に浸さず、洗ってすぐに使います。
煮る時は小豆の3倍の水で煮ます。
小豆100gが2/3カップ位なので、100gあたり2カップ(400ml)の水です。
砂糖は小豆と同量が基本ですが、25%減らしてあります。
煮る時は小豆の3倍の水で煮ます。
小豆100gが2/3カップ位なので、100gあたり2カップ(400ml)の水です。
砂糖は小豆と同量が基本ですが、25%減らしてあります。
このレシピの生い立ち
市販のあんこは甘すぎて…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)