ホッキ貝のカルパッチョ
あおもりの肴
作り方
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ホッキ貝の下処理はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4846402
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下処理したホッキ貝を食べやすい大きさに切り分ける。
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野菜の上に、ホッキ貝を載せて、混ぜ合わせたカルパッチョソースをかけたら完成。
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コツ・ポイント
ホッキ貝は、お好みで生のまま湯引きしてからでも構いません。
ハーブソルトの代わりに塩だけでも大丈夫です。
野菜多めで作ることが多いのですが、少な目にした方が、カルパッチョらしさが増しますよ。
ハーブソルトの代わりに塩だけでも大丈夫です。
野菜多めで作ることが多いのですが、少な目にした方が、カルパッチョらしさが増しますよ。
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝のカルパッチョです。
刺身以外で生で食べるなら、カルパッチョがオススメです。
刺身以外で生で食べるなら、カルパッチョがオススメです。
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あおもりの肴
