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ピーマンのヘタと種をとり、縦にきざむ。パクチーは3センチ程度に切る。玉子は割って溶いておく。
フライパンに油を引き、弱火でピーマンを3分ほど炒める。
炒めたピーマンに鶏ガラスープの素を入れて味をなじませる。
溶いた玉子をまわしがけ、軽く全体に混ぜたら火を一旦止める。
火を止めたフライパンにパクチーを入れて全体的に混ぜたら、弱火のして玉子に火が通るまで炒める。
火を止める直前にナンプラーをまわしがけて、全体を混ぜたら出来上がり。
お試し、ありがとうございます。