マゾイの炙り刺身

硬めの皮なので、少し強めに炙ってください。
お好みで、冷蔵庫や冷水で冷やして、焼き霜づくりで食べても美味しいですよ。

マゾイ（キツネメバル）は、旨味が強く、弾力性のある身質で食感も良い美味しい魚です。
皮も美味しい魚なので、皮ごと炙りにしました。
炙りたてを冷やさず温かいまま、カツオのたたきのイメージ食べると、香ばしさも増してオススメですよ。