太白ごま油で 鶏の和風アヒージョ

鶏もも肉は塩コショウして、太白ごま油で焼き目がつくように焼いておく。この時、中まで火が通ってなくてもOK。

玉ねぎはうすぎり、ブロッコリーは小さめの房に、パプリカは1.5センチ角に切る。かぼちゃは2センチ角に切ってレンチンする。

スキレット又は小鍋に太白ごま油と調味料を、火にかける前に入れて混ぜておく。

オイルがグツグツしてきたら、残りの野菜を入れ、鶏もも肉も入れて、火が通るまで煮る。

塩コショウして味を調える。バゲットにオイルをつけて食べるので、少し濃い目に味つけした方がおいしい。