きんかん卵のめんつゆ漬け

きんかんは薄皮をぷちっと剥く。めんつゆは、割るタイプのものは、蕎麦つゆ位の分量で、卵がヒタヒタになるくらい。冷蔵庫に入れておいて、時々優しく振っておく。

スーパーで冷凍きんかんだけが１パックずつになっていたので。
写真は、えのき茸を油で揚げたのにのせて、シソをかけて混ぜてみました。
えのき茸を油で揚げると美味しくて、卵とあいますよ。