＊ピーマンの肉詰め：鶏ミンチ＊
Baymarix
作り方
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1
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材料の準備｡
ここに､小麦粉大さじ1程度と塩コショウがプラスされます｡
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2
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ピーマンは縦半分に割り､中の種とワタを取り除く｡ヘタは残す｡大きめのナイロン袋に入れ､小麦粉を大さじ1程度振りかける｡
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3
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鶏ミンチに､a.を入れ､ヘラでいいので粘りが出るまでよく混ぜる｡トレーや平らなお皿にラップを広げておく｡
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4
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軽く粉を払ったピーマンに鶏ミンチを詰めていく｡
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5
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詰めた状態｡
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6
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とろけるチーズを乗せたところ｡こちらに乗せずに､フライパンにチーズを広げてもいい｡
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7
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フライパンにチーズ側を下にしてピーマンを並べ､中火程度でチーズがカリッとなるまで焼く｡箸やヘラで分けてひっくり返す｡
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8
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チーズを上にしたら､蓋をして5分くらい蒸し焼きにする｡まとめて返して分けても良い｡
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9
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わーい､山盛り(*´ω｀*)♪
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10
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盛り付けて､お好みでb.ソースを混ぜてかけてお召し上がりください｡
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11
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大きめの肉厚ピーマンを使うと特に苦味は少ないですよ(*^^*)火の通りが心配なときは､レンジで加熱してくださいね｡
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コツ・ポイント
チーズを先に焼くことで香ばしくなるのとともに､フタになるので､上になったときに鶏ミンチのスープを閉じ込め､ふんわりジューシーになります(*^^*)我が家は多めに作って翌日のお弁当に入れます｡
このレシピの生い立ち
合い挽きで作ると肉が縮んでピーマンから離れるのが気になっていました｡ピーマン&チーズは苦味が減るので､相性の良さそうな鶏ミンチを使ったところよく粘り､つなぎも卵と片栗粉で済みました｡15年以上前から我が家の定番メニューです(*^^*)
